融网又到了夏天了，下班之后约上三五好友去烧烤店，吃个烧烤喝个啤酒，再来上一份爆炒田螺，可谓是非常惬意的事情了，可是最近食品安全防不胜防，市面上有些不法商家以价格较低的福寿螺冒充田螺，获取暴利，那么面对田螺、福寿螺傻傻分不清，想吃又不敢吃的朋友，今天教你几招轻松分辨。
首先 我们来认识一下这两种螺：
福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，属于外来入侵物种。
其原产于南美洲、亚马逊河流域，现分布于中国东南沿海等地区，福寿螺头部腹面为肉块状的足，贝壳短而圆，大且薄，壳右旋，喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中。福寿螺对水稻、莲、茭白、芋头、荸荠、菱角、芡实、蕹菜等水生作物危害甚大。根据全球入侵生物数据库可知，福寿螺为世界性最严重的100种入侵生物之一。
田螺，泛指田螺科软体动物，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高，可在夏、秋季节捕取，可食用。田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，田螺的血液颜色较为特殊，为白色。
我们从外形上来对比看这两种螺：
先看田螺：田螺的屁股是尖尖的，而且螺口比较小，而福寿螺的屁股是塌下去的，而且福寿螺螺口很大。福寿螺很大，田螺很小，田螺1-1.5cm的占多数，而福寿螺小的可到2cm，大一点的福寿螺可以长到7cm。
从外壳颜色区分
福寿螺的外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色。
从螺肉的颜色来区分
福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色，而田螺的肉多为青褐色。
从螺的卵来区分
田螺是卵胎生，留在母体内发育成仔螺再出生，所以大家一般吃到的田螺里面会有果冻状的口感，那就是小田螺。正是因为这样田螺的繁殖速度很慢。
而福寿螺的卵是一块粉色的籽，很好辨认，在福寿螺的生长区域很常见，福寿螺为雌雄异体、体内受精、体外发育的卵生动物。所以繁殖速度极快，每年3～11月为福寿螺的繁殖季节，其中5～8月是繁殖盛期，适宜水温为18℃～30℃。一次受精可多次产卵。卵粒相互粘连成块状，每次产卵一块，200～1000粒，一年可产卵20～40次，产卵量3～5万粒。福寿螺为外来物种，有”巨型田螺”之称，其食量大、繁殖力强，极易破坏当地的湿地生态系统和农业生态系统。
福寿螺最早是作为高蛋白食物引进食用的，但是福寿螺体内含有大量的寄生虫，没煮熟的话，会造成寄生虫感染的疾病。
所以说，福寿螺本身没有毒，可以吃，但是却还有大量的寄生虫，最好是不要食用。福寿螺的螺壳坚硬、厚实，螺口有硬的角质盖子，因此汤汁很难进入螺肉。螺内的螺旋形构造像迷宫一样，不利于热量的传导。它的个头本来也比较大，也不太容易烧透。因此，福寿螺不是不能吃，而是要多烧一会儿。”
人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，会引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，所以为了我自己的安全着想大家还是尽量远离这种外来物种。
