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牛腩肉里面发黑是什么原因

我们都知道,牛腩是比较常见的一种牛肉,它的肉质鲜嫩可口,营养丰富,吃法多样,味道鲜美,深受人们喜欢,很多人都会经常买牛腩做菜吃,比如土豆炖牛腩、牛腩炖西红柿等等。那么超市买回来的牛腩发黑发绿是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!
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牛腩发黑发绿是怎么回事

1、感觉这个牛腩应该是冷冻的注水肉,牛腩里面的血水没有放干净,然后就又注水冷冻的!结果化冻之后,题主没有切小块焯烫。而是大块的熬煮的,所以注进去的水和血水,煮熟后变成这个样子。

2、还有一种可能就是,买的新鲜的牛腩,但是现在肉价比较高。“不法商贩”往里面注射了添加剂,以便为了增重。正常情况下超市不应该进到这样的牛肉。

3、加工后的牛腩,现在的水平可以说很高了!买的牛肉片和羊肉片,顶上的配料表里都标注食品添加剂。那么冷冻的牛腩卷起来,里面加点什么太正常了!
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牛腩发黑发绿还能吃吗

一般是不能吃的。

超市买的牛奶煮熟后里面出现黑色和绿色的粘稠物,请马上带着他去找超市索赔。因为牛肉的这种绿色明显不是光学反应的那种荧光绿。

因为他已经变质了,这块牛腩应该经历过冷冻→解冻→常温下放置超过一天→再次冷冻→再次解冻→卖给消费者。甚至更严重的是,要防止牛肉变质,有可能他曾经泡过防腐剂。

如果仅仅是发黑,还有可能是淤血或者针眼。淤血有可能是电牛的时候产生的,而针眼则是打药或者打抗生素时留下的。

但是这两种原因都绝对不会发绿,唯独只有内部温度过高,腐败变质的时候才会发绿。再加上你说有粘稠物,这种牛肉我们单位采购的时候也会遇到,唯一解决的办法就是通知供应商再给我拿回去。

还有个原因,就是你买的是注水肉。而且他住的还不是一般的自来水或者其他清洁的水。有可能直接从河沟里抽点水,然后就塞到牛嘴里开始灌。这样的牛肉很容易变质,自然也就发绿了。
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牛腩发黑发绿怎么办

超市买的牛腩如果发黑发绿了,就不要吃了,直接拿到超市退货。

这种牛腩是不敢下口了!拿着购物小票去超市退货,看他们说什么?估计退货是一定的!

如果超市不同意,你可以直接拨打食品检验检疫的电话,或者给消协打电话。都可以有效的解决问题。

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